砂鍋排骨香菇湯的做法

砂鍋排骨香菇湯是一道美味又營養的家常菜。下面是製作砂鍋排骨香菇湯的簡單做法：

所需材料：
- 排骨：500克
- 幹香菇：5朵
- 姜塊：3片
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 高湯或清水：適量
- 青菜：適量（可選）

步驟：
1. 將排骨切成小塊，用清水漂洗乾淨，備用。
2. 幹香菇洗淨，放入盆中，倒入足夠的熱水浸泡30分鐘至軟化。泡發後切成薄片備用。
3. 將準備好的砂鍋放在爐子上，加入少量油，將姜塊炒香。
4. 加入排骨塊，煎至兩面金黃。
5. 加入料酒，煮開並炒勻，去除腥味。
6. 加入適量的高湯或清水，煮沸後轉小火燉煮30分鐘至排骨變得爛熟。
7. 加入泡發好的香菇片，繼續燉煮15分鐘，使香菇入味。
8. 根據個人口味，加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。
9. 如果喜歡加入青菜，可以在燉煮的最後幾分鐘加入。
10. 煮好後，即可享用。

溫馨提示：
- 砂鍋燉煮排骨香菇湯，慢慢煮出的湯汁更為濃郁美味。
- 可以根據個人喜好加入其他調料，如蔥段、大蒜等，增添風味。