自制五仁琉璃湯圓的做法 自制五仁琉璃湯圓怎麼做

1、食材：糯米粉200克，熱水155克左右，小麥澱粉20克，零卡糖20克，豬油10克，五仁餡適量。

2、把糯米粉、小麥澱粉跟糖倒入廚師機面桶內，低速簡單拌勻。

3、然後倒入80度的熱水，攪打成一塊光滑的粉團。

4、接著加入豬油，再次攪打使豬油充分被粉團吸收，打好的面團是有非常好的延展性的。

5、分出部分粉團，用果蔬粉進行調色。

6、取出一塊有顏色的粉團搭配一塊白麵團，分別搓成長條。

7、將兩塊麵糰隨意地揉在一起。

8、切割成小劑子，每份15克，揉搓成小球備用。

9、準備好的五仁餡分成每塊10克。

10、取出一個小球壓扁，包上一塊五仁餡，收口搓圓，簡單又好看的五仁琉璃湯圓就包好了。