翡翠五仁湯圓怎麼做 怎麼做翡翠五仁湯圓

1、主料：糯米粉300克。

2、調料：香蘭葉少許、水適量。

3、在糯米粉中倒入適量的清水，水要一點一點的加，和好面後，在一半麵糰中加入香蘭葉汁揉成淺綠色的面，放在一邊腥一會兒，這個時候可以製作五仁餡。

4、把白色和綠色的麵糰分別用手搓成差不多長，差不多粗細的長條。把四根麵糰岔開顏色放在一起，切成小劑子。

5、糯米麵團的伸展性不好，不要用擀麵杖擀，用手掌按成面片包裹住五仁餡。五仁餡料大概是8克左右，面團是16克左右，這樣包出的湯圓比例比較合適，易操作，還不宜破。

6、包好的湯圓用手搓圓後放在灑著幹糯米粉的案板上待煮，湯圓不宜放在室溫中放置太長時間，不然容易裂口，煮的時候會流餡。吃不了的湯圓放到冰箱裡隨吃隨煮。