氣鼓餅怎麼做好吃又簡單 如何做好吃又簡單氣鼓餅

1、食材：麵粉適量、糖適量、油適量、小蘇打微量、水適量、植物油適量。

2、製作流程：把油和糖以及小蘇打放入麵粉中，逐漸加水和麵，使面成為柔軟的金黃色麵糰。把麵糰在盆中蓋好，餳面20分鐘，使麵糰變得柔軟。把麵糰搓條，用刀切成均勻的小塊。用手把小面塊揉成面劑，備用。

3、用擀麵杖把面劑，擀成直徑大約12釐米的小圓餅，擺好備用。鍋裡倒入植物油加熱，等到油燒至7成熱時，把麵餅慢慢浸入油中。放入時要用手拎住油餅的一端，讓油餅直接沉入油底。等油餅受熱膨脹後浮到油上時，用筷子把油餅翻身，炸另一邊，直到兩面都微黃為止。把膨脹成球形的氣餅放到大盤裡。

4、再開始炸制另一個。如果鍋較大，也可以同時炸多個。如果油餅沒有充分鼓起，餅身發白，表示油溫較低，可以拉長放餅間隔或加大火力。如果餅身發紅成為深黃色，表示油溫過高，可以減小火力或加快炸制時間。