潮州魚冊怎麼做好吃 手打魚丸魚冊怎麼做好吃

1、主料：鮁魚200克。

2、輔料：豬肉（肥瘦）50克，雞蛋75克，韭菜30克，菠菜30克。

3、調料：花椒4克，鹽3克，胡椒粉3克，香油8克。

4、將韭菜切末，菠菜切絲鮁魚肉和豬肉一起剁成肉餡，放入碗中，加入花椒粉，打入雞蛋，順一個方向攪打，再加入鹽攪勻備用。

5、鍋內加鮮湯，急火燒開，將魚餡擠成丸子下鍋，用慢火燒開，至丸子熟透，加入菠菜絲、胡椒粉，撒上韭菜末，淋上香油，盛入碗內即成。