關於手打的時尚百科
1、將雞蛋,蛋清與蛋黃分離,先打蛋清。約20分鐘。2、將蛋清打至奶油狀,加入白糖,打勻,約5分鐘。3、加酸奶,鹽。打勻,約5分鐘。4、再打蛋黃,將色拉油倒在蛋黃碗中,把蛋黃打均勻。約5分鐘。5、先倒入三分之一的蛋黃液在蛋清中,打勻...
1、用料:麵粉200克、水85克、鹽8克、日式面露(麵つゆ)3大勺、味醂1大勺。2、做法:(1)麵粉加鹽,水揉勻。(2)不斷揉麵團,可以包上保鮮袋用腳踩,踩成面片再揉成團繼續踩,反覆三四次,麵糰會越來越筋道。(3)踩好的麵糰放進冰箱2小時。(4)擀...
1、首先處理青蝦,把買回來的新鮮蝦去頭去殼去蝦線,再衝洗一下可能殘留的髒東西之類的,然後蝦仁瀝水晾乾一些或者用廚房用紙吸乾水分。2、接下來就是製作脆嫩到彈牙程度的蝦滑的關鍵步驟了,把弄乾多餘水分的蝦仁放在菜板上...
1、牛肉1000g,雞蛋2個,玉米澱粉25g,花生油10ml,鹽4g,胡椒粉2g。2、稱量好需要用到的牛肉,一共是1000g左右。將牛肉洗淨,切成儘量小的塊狀,因為切得小會比較容易攪打。3、將切好的牛肉,放進機子裡面攪打。這一步很關鍵,牛肉一定...
1、青蝦1斤,雞蛋適量,料酒適量,鹽適量,澱粉適量。2、青蝦去頭尾、泥線、洗淨。3、青蝦用刀背剁成蝦肉糜、如果喜歡Q一點的不要剁太碎。4、加入蛋清、料酒、鹽用力攪拌、用筷子或者打蛋器攪拌至蝦肉糜帶上勁。5、加入澱粉,...
1、食材:蕎麵顆粒2碗、酸湯適量、西紅柿醬適量、香菜適量、韭菜根據食量;2、將經過加工的蕎麵顆粒淘洗三遍後,用溫水浸泡一晚(根據食用量浸泡1碗或2碗以上等)。3、用涼粉專用口袋(市面有賣)或用紗布自己縫製口袋,將蕎麵裝入袋...
1、食材:青蝦1斤、雞蛋適量、料酒適量、鹽適量、澱粉適量。2、青蝦去頭尾、泥線、洗淨。3、青蝦用刀背剁成蝦肉糜、如果喜歡Q一點的不要剁太碎。4、加入蛋清、料酒、鹽用力攪拌、用筷子或者打蛋器攪拌至蝦肉糜帶上勁。...
1、奶油能手打。首先在盆中倒入奶油和白糖,然後手拿三四根筷子持續朝一個方向打發奶油。如果一般奶油比較好的話,5-6分鐘就可以打發,慢的15-16分鐘就可以被打發。2、一般奶油在使用前最好冷藏12個小時,因為淡奶油對溫度特...
1、將捶打好的牛肉醬,加入調味料,鹽、生粉、味精、少量白糖、胡椒粉,快速攪拌均勻。2、在大盆裡加入調料,把牛肉醬攪拌均勻後,就可以開始捏牛肉丸啦。3、先準備一鍋清水,大火燒至溫水就轉小火,準備煮牛肉丸。4、先抓一把牛肉...
1、主料:鮁魚200克。2、輔料:豬肉(肥瘦)50克,雞蛋75克,韭菜30克,菠菜30克。3、調料:花椒4克,鹽3克,胡椒粉3克,香油8克。4、將韭菜切末,菠菜切絲鮁魚肉和豬肉一起剁成肉餡,放入碗中,加入花椒粉,打入雞蛋,順一個方向攪打,再加入鹽攪勻備...
1、食材:四季春香水檸檬8片,峰茉莉綠茶250ml,冰糖漿60g,冰塊半杯。2、在雪克杯中放入檸檬片。3、捶打檸檬片。4、放入適量的冰糖漿。5、放入半杯的冰塊。6、倒入毛峰茉莉綠茶。7、把雪克杯的茶湯倒到成品杯中。...
一般用紅茶的種類不是特別重要,建議選擇口感比較清爽、不會太濃的紅茶,比如冰島紅茶、錫蘭紅茶、柑橘紅茶等。如果喜歡口感濃烈的可以選擇正山小種、祁門紅茶等。最好選擇不加香精的紅茶,這樣可以保證茶水的天然度和健康...
1、準備材料:燕麥、淡奶油、獼猴桃、砂糖、鹽、草莓、藍莓。2、取適量的燕麥,燕麥倒入大碗內,加入倒適量的水,水不要加得太多。3、放入微波爐轉熟,做好的燕麥糊放涼備用。4、淡奶油裡邊加入砂糖。5、用電動打蛋器打發備用...
食材:蝦、雞肉、蘿蔔、核桃油、醬油。1、將蝦去皮去蝦線切成小塊,雞肉切成小塊,蘿蔔切絲。2、雞肉和蝦一起放入攪拌杯攪拌成肉泥。3、攪拌好的混合肉泥加入適量核桃油和醬油。4、熱鍋倒油後立即加蘿蔔絲翻炒。5、炒到斷...
1、手打的比較好。2、通常手打耳洞都是採用銀針直接穿刺耳垂的方式,對耳朵衝擊較小,這樣創面也較小,相比起槍打耳洞而言不容易出現發炎的情況,更有利於後期癒合。所以手打耳洞會比槍打耳洞更好。3、打耳洞注意事項:打耳洞...
1、食材:青蝦1斤、雞蛋適量、料酒適量、鹽適量、澱粉適量2、青蝦去頭尾、泥線、洗淨。3、青蝦用刀背剁成蝦肉糜、如果喜歡Q一點的不要剁太碎。4、加入蛋清、料酒、鹽用力攪拌、用筷子或者打蛋器攪拌至蝦肉糜帶上勁。5...
1、蝦500克,五花肉200克,蔥白10克,姜10克,料酒1湯匙,蛋清1個,鹽適量,糖適量。2、鮮蝦去頭去殼,用牙籤去掉背上的蝦線。五花肉切丁。蔥姜切末。3、用刀背把蝦拍爛,剁成泥,五花肉另外剁泥。再混合起來,加入蔥薑末。4、打入一個蛋清...
1、首先,稱量好需要用到的牛肉,一共是1000g左右。將牛肉洗淨,切成儘量小的塊狀,因為切得小會比較容易攪打。2、第二步,將切好的牛肉,放進機子裡面攪打。這一步很關鍵,牛肉一定要打得很細膩很細膩,打到很粘稠的狀態。3、打好牛...
1、先熬糖漿吧,在鍋裡放入白糖和清水,開火不斷攪拌,直到融為糖漿即可關火冷卻備用。喜歡甜一點的可以熬多一點。2、然後燒一壺開水,然後用一個大一點的容器泡上紅茶或者綠茶,放在一旁稍微涼涼一下,過濾出茶葉備用。3、接下...
材料:1.紅茶袋或散茶:2袋或適量2.水:500毫升(2杯)3.檸檬:1個4.冰糖或蜂蜜:適量5.冰塊:適量步驟:1.把紅茶放入一個大杯子或茶壺中。2.把500毫升水倒入鍋中煮沸。3.倒入鍋內燒開的水,沖泡紅茶並浸泡3-5分鐘。4.把茶袋或散茶撈出來...
1、白砂糖:因為白砂糖能夠在打發蛋白的過程中起到阻礙作用,使蛋白狀態更穩固,但是在打發蛋白的時候加入白糖一定不能一次性加入,要分多次、少量新增,這樣才能打好蛋白。2、在打發蛋白的時候最好加入一些檸檬汁或白醋,這種酸...
1、挺喜歡吃肉丸的,有時間自己折騰做了一回,挺成功的,自己做的真材實料,肉肉都是好的看的見,吃起來也鮮一些。2、主料:瘦肉500克3、輔料:鹽5克胡椒粉5克生粉10克蠔油5克味精少許4、瘦肉切塊去肉筋,放入攪拌機攪爛5、肉泥放入...
1、食材:龍利魚、生薑、小蔥、鹽、白胡椒粉、料酒、澱粉。2、生薑切薄片,蔥切斷,同時泡於熱水中,一個小時以上,龍利魚剁成魚糜,也可用絞肉機進行處理,更省事。3、魚糜剁好後,就可以進行調味和手打的環節。一包龍利魚的重量是2...
1、用料:肥肉幾塊、墨魚半斤、鹽、胡椒粉、香油、生粉或者馬蹄粉各適量、蛋清一個。2、把墨魚清理乾淨,把表面的筋膜、墨囊都處理好。3、把墨魚,肥肉,鹽,胡椒粉,香油用攪拌機打磨成肉。4、放蛋清,用手摔打成膠質,至少在40-50...
1、活魚一條,處理乾淨;2、魚肉洗淨,去皮、去膜、去骨,用刀剁成泥狀,同樣把蔥、姜、蒜切末備用;3、將剁好的魚泥放置在案板上,用擀麵杖反覆捶打,這個過程中挑出之前未完全去除的膜或是刺,將魚泥用擀麵杖反覆捶打是為了使魚丸更...
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