黃鱔豆腐湯的做法

黃鱔豆腐湯是一道營養豐富、口感鮮美的湯品，下面是黃鱔豆腐湯的做法：

材料：
1. 新鮮黃鱔 500克
2. 嫩豆腐 300克
3. 青蔥 適量
4. 薑片 適量
5. 蒜末 適量
6. 醬油 適量
7. 鹽 適量
8. 雞精 適量
9. 料酒 適量
10. 水 適量

步驟：
1. 黃鱔處理：將黃鱔洗淨，去頭去尾，切段備用。可選用熱水燙過的方法來去除外層粘液。
2. 豆腐處理：將豆腐切成塊狀備用。如果喜歡口感更加細膩的豆腐，可以用開水焯燙一下。
3. 鍋中倒入適量的油，放入蒜末和薑片炒香。
4. 加入黃鱔翻炒幾分鐘，然後加入適量的料酒炒勻。
5. 倒入適量的水，加入醬油、鹽和雞精，攪拌均勻。
6. 煮沸後，將豆腐塊放入鍋中，再次煮沸後轉小火煮5分鐘左右，直到豆腐入味。
7. 加入青蔥，並煮沸一分鐘，關火即可。

黃鱔豆腐湯熱味可口，口感豐富，營養豐富。可以搭配米飯或麵條一起食用。