黃顙魚豆腐湯的做法

黃顙魚豆腐湯的做法如下：

所需材料：
- 黃顙魚：400克
- 嫩豆腐：200克
- 雞蛋：1個
- 青蒜：適量
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 鮮魚湯或清湯：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 黃顙魚去鱗、鰓、內臟，洗淨後切成小塊。將魚塊放入碗中，加入適量的料酒和鹽，攪拌均勻後醃製片刻。
2. 嫩豆腐切小塊備用。
3. 青蒜切成細蔥花備用。
4. 雞蛋打入碗中，加入少量鹽，攪拌均勻後備用。
5. 取一鍋加熱，倒入適量的食用油，加入薑片煸炒出香味。
6. 將醃製好的魚塊放入鍋中，翻煎至兩面金黃。
7. 加入鮮魚湯或清湯，調至大火煮沸後轉為中小火煮約10分鐘。
8. 將豆腐塊放入鍋中繼續煮沸，加入適量的鹽和雞精調味。
9. 最後，將打好的雞蛋液慢慢倒入鍋中，邊倒邊輕輕攪拌，煮至雞蛋凝固即可。
10. 起鍋前撒上青蒜即可。

黃顙魚豆腐湯製作完成，可以品嚐美味了。