黃骨魚豆腐湯的做法

黃骨魚豆腐湯是一道美味的湯品，下面是製作黃骨魚豆腐湯的做法：

材料：
- 黃骨魚，切塊
- 豆腐，切塊
- 青菜，切段
- 生薑，切片
- 青蔥，切段
- 食鹽
- 白胡椒粉
- 雞精

步驟：
1. 將黃骨魚塊用水沖洗乾淨，備用。
2. 長時間泡水後的黃骨魚，會有較強的腥味，可以用冷開水泡上10分鐘左右，然後再用清水沖洗乾淨。
3. 倒入足夠的清水至鍋中，加入黃骨魚塊和薑片，大火煮沸後轉小火煮約20分鐘，取出魚塊備用。
4. 將魚湯再次煮沸，放入切塊的豆腐和青菜，再次煮沸後撇去浮沫，加入適量的食鹽和胡椒粉，煮至豆腐熟透。
5. 將事先取出的魚塊放入鍋中，再加入適量的雞精調味，煮沸後撒上青蔥段即可。

溫馨提示：
1. 煮黃骨魚湯時，儘量不要加入過多的香料，以免掩蓋黃骨魚本身的鮮美味道。
2. 黃骨魚湯可以根據個人口味增減豆腐和青菜的分量。
3. 可以根據自己的口味新增其他喜歡的調味料，如蒜蓉、辣椒等。