魚怎麼處理 魚怎麼做好吃

1、先把魚洗淨。放在水池或案板上用手按住。用刀背或者勺子背反方向刮魚鱗（從尾巴往魚頭方向刮）。開膛。剪刀或刀（剪子相對好用些）把魚肚子從肛門處劃開，一直到魚鰓的下面。刀尖不要進的太深，不然劃破內臟或苦膽就不好吃了。用手將肚子裡面的東西都掏出來。同樣小心苦膽，然後將魚鰓扣開。將裡面的東西扣出來，最後將魚洗淨。

2、準備好做清蒸魚的的食材。

3、將魚全身塗滿料酒和少量鹽,把薑片和蔥花撒在魚身上,再將其放入蒸鍋15分鐘左右。

4、將蒸好的魚取出,取出薑片和蔥花,撒上蔥絲即可。