石膏豆腐的危害

石膏豆腐是一種以石膏或硫酸鈣作為凝固劑製成的豆腐製品。雖然石膏豆腐在一些地區被廣泛消費和生產，但它也存在一些潛在的危害，如下所述：

1. 含有不健康的新增物：石膏是一種非食品級凝固劑，它通常包含鋁、鐵和其他雜質。長期攝入這些新增物可能對健康造成負面影響，如鋁與惡性腫瘤、神經系統疾病和骨質疏鬆的關聯。

2. 低營養價值：石膏豆腐相對於傳統的純豆漿製作的豆腐，營養價值較低。它缺乏蛋白質和其他重要營養物質，如鈣、鐵和維生素。

3. 潛在的消化問題：由於石膏豆腐中含有高濃度的鈣，它可能對腸胃系統造成負擔，導致消化問題，如腹痛、腹瀉和脹氣。

4. 影響食品安全：使用非食品級的石膏作為凝固劑可能引發食品安全問題。非食品級石膏中的雜質和微生物汙染可能導致食物中毒和其他健康問題。

儘管石膏豆腐在一些地方被視為常見的食品，但這些潛在的健康風險值得引起關注。建議消費者選擇傳統的純豆漿製作的豆腐，以確保攝入健康和安全的食品。