薺菜餃子的做法

薺菜餃子是一道口感鮮美、營養豐富的傳統中式菜餚。以下是薺菜餃子的製作步驟：

材料:
- 餃子皮
- 薺菜
- 鮮豬肉末
- 韭菜
- 姜蒜末
- 胡椒粉
- 醬油
- 香油
- 雞蛋
- 生抽
- 鹽
- 料酒

步驟:
1. 將薺菜、韭菜洗淨，剁碎。鮮豬肉末用刀剁成顆粒狀。
2. 將餃子皮取出備用。
3. 將切碎的薺菜、韭菜、鮮豬肉末、姜蒜末放入一個大碗中。
4. 加入適量鹽、胡椒粉、醬油、香油、雞蛋、生抽和料酒，攪拌均勻，攪拌時應按照同一方向。
5. 取一張餃子皮放在手心，將餡料放在皮中間，將皮對摺，用手指按壓兩邊進行封口。可以根據個人喜好選擇其他餃子包法。
6. 將餃子擺放在蒸鍋或蒸籠中，注意不要讓餃子彼此粘在一起。
7. 將蒸鍋或蒸籠放在大火上蒸約15-20分鐘，直到餃子熟透。
8. 可根據個人口味，準備一碗特製的醬汁作為蘸料。

薺菜餃子製作完畢，可以搭配喜歡的蘸料，享用美味。