薺菜牛肉怎麼做 薺菜牛肉餃子做法介紹
來源:時尚少女範 2.08W
1、主料:薺菜適量、牛肉餡500克、麵粉600克、溫水300克。
2、輔料:生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、胡椒粉1小勺、鹽適量、花生油20克、雞精1小勺、蔥姜適量、香油適量。
3、麵粉內加入鹽、溫水,揉成一個光滑的麵糰,蓋上蓋子或保鮮膜,靜置30分鐘。
4、500克牛肉餡,加入5勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1小勺胡椒粉。
5、順著一個方向攪拌上勁兒。
6、20克花生油加入到牛肉餡中,仍然是順著一個方向攪拌均勻。
7、大蔥生薑清洗乾淨不用去皮,剁成碎末,一起加入到牛肉餡中。
8、薺菜,放入開水鍋裡焯燙一遍。晾涼後,擠幹水分,放在盤中待用。
9、薺菜切碎,加入到調拌好的牛肉餡兒中,攪拌均勻。
10、加入雞精、適量香油,繼續攪拌均勻。
11、麵糰取出來,搓成長條揪成小劑子,擀麵杖擀成大小合適的餃子皮。
12、放在蓋簾上防粘。
13、鍋中放入足夠的水,大火燒開後下入餃子煮熟即可食用。