超市買的凍鴨子怎麼做 鴨子的做法

1、主料：鴨子1只、青椒1個、啤酒500ml；輔料：調和油、料酒、鹽、生抽、老抽、蠔油、冰糖、雞粉、香油、薑片、蔥段；

2、做法：超市買回的冰凍鴨子，在室溫下解凍後，切成小塊放入水中浸泡一會兒，把清洗乾淨的鴨肉撈出瀝乾水分；

3、鍋中放入適量清水，放入鴨肉、薑片、蔥結、料酒焯水；

4、煮開後，煮至鴨肉變色，出現好多浮沫，即可撈出鴨肉沖洗乾淨；

5、鍋中倒入少許油，放入焯水後的鴨肉煸炒至出油，這一步其實挺重要的，一來可以煸出鴨皮裡的多餘油分，二來經過煸炒後，腥羶味會減輕不少；

6、把鍋中多餘的油倒掉後，加入一罐啤酒、生抽、老抽、蠔油；

7、加適量冰糖開始燉煮，先大火煮沸再轉小火慢燉；

8、青椒洗淨切成小塊備用；

9、30分鐘後湯汁已經變少變濃稠了，加點鹽調味；

10、接著撒上提前切好的青椒塊翻炒均勻；

11、出鍋前撒上少許雞粉、淋上少許香油拌勻即可。