籤語餅的做法 幸運籤語餅的步驟

1、主料：黃油5克、植物油10克、雞蛋白1個、低筋麵粉25克、糖粉35克；

2、黃油隔熱水融化，然後和植物油混合均勻，隔熱水保溫，麵粉過篩2次備用。

3、烤箱溫度設定上下管均160℃，時間選20分鐘（包含10分鐘預熱時間）。

4、雞蛋白打發至出現小彎鉤，溼性發泡。

5、將糖粉倒進蛋白霜中。

6、用刮刀翻拌或切拌均勻即可。

7、然後加入過篩的麵粉。

8、翻拌或切拌均勻。

9、最後倒入黃油混合液，要注意黃油混合液不可以太冷，用之前需要隔熱水保溫。

10、翻拌或切拌均勻，取一大勺麵糊，在鋪好油紙的烤盤上用勺子背部均勻抹出一個直徑為6cm的面片，注意厚薄均勻，也不要抹太厚。不熟練的建議每次製作一片，因為烤好後需要迅速造型，餅很快變得很脆。

11、放進預熱好的烤箱烤10分鐘左右，直到邊緣金黃色即可取出。

12、取出後馬上將面片用刮刀颳起。

13、然後對摺。如果需要在裡麵包紙條請在摺疊前進行。然後再對摺一遍，這時候需要用手輔助定型成圓錐狀。

14、注意不要燙傷了，如果實在太燙可以放在杯子邊緣定型。

15、重複以上操作直到用完麵糊，做好的籤語餅需要密封儲存，因為比較薄容易受潮變軟。