電餅鐺做蔥花餅怎麼軟 電餅鐺做蔥花餅的做法與步驟

1、原料：370克麵粉，5克鹽，10克食用油，10克五香粉，20克蔥花。

2、在麵粉里加入3克鹽，增加筋性，攪拌一下面粉。

3、對半分開，一半用開水燙麵。

4、剩下的另一半用涼水和麵。

5、把兩種面攪在一起。

6、再加入10克的食用油。

7、和成一個光滑的麵糰，揉軟之後，這樣烙出來的餅才好吃。

8、把麵糰揉成型之後，蓋保鮮膜備用。

9、下面碗中放入10克麵粉、2克鹽、一點五香粉。

10、倒入燒好的食用油，調製成一個油酥。

11、攪勻之後加入一把蔥花備用。

12、做好油酥之後，取出和好的麵糰。

13、將面揉成長條，將長條分成塊狀。

14、拿出一塊整理一下。

15、在案板上放一些麵粉，把麵糰擀開。

16、擀成一個薄餅，麵餅擀好之後，抹油酥，加入蔥花。

17、再像疊扇子一樣疊起來。

18、從一頭捲起。

19、卷好之後，用上邊的邊蓋上。

20、把邊緣捏實，翻過來即可。

21、把做好的餅坯擀開，擀成一個薄餅，這個餅坯一定要擀的薄一些。

22、預熱好的平底鍋中刷食用油。

23、把擀好的餅坯下入鍋中烙。

24、在餅坯上刷食用油，鎖住水分。

25、蓋上蓋子烙30秒。

26、時間到之後把蓋子開啟翻面，再烙上30秒。

27、開啟再翻一個面。

28、這樣就用電餅鐺將蔥花餅做好了。