怎樣做窩瓜餡素餃子 窩瓜餃子餡做法

1、用料：餃子粉適量、窩瓜半個、大蔥適量、小香蔥適量、花生油適量、花椒麵適量、鹽適量。

2、南瓜洗淨，去皮，切塊後擦絲。

3、把南瓜絲用刀再切幾下，更碎些，然後放入棉布上擠壓出水分，不然一會調餡子會出很多水，擠出的水分也不要丟掉，等下和麵用。擠好水的南瓜放入碗內待用。

4、擠出的南瓜汁和麵，根據水量加入麵粉，攪拌，一般成絮狀和好的面會硬些，若要軟可再加入些水分。面和好後醒發待用。水跟面的比例大概1：2，拿捏不好的話可以用秤秤下。

5、將大蔥小蔥切碎，加入盛有南瓜的碗中，加入花椒麵，花生油，調勻後再加入適量的鹽。

6、將麵糰分成幾個長條，滾圓，然後切成劑子，按壓。

7、擀好皮子就可以開包啦，多放點餡子，放好按壓下。

8、包好，準備下鍋。

9、水開後撒點鹽或放入一塊大蔥，這樣不會粘。

10、因為是素餡的，面熟了基本餃子就煮好了，開鍋後再悶一會，敞開蓋子等一下就熟了。

11、出鍋啦，配上餃子醋就可以開動了。