茄子餃子素餡的做法 茄子餃子素餡怎麼做

1、準備食材：茄子適量；雞蛋3枚；調料適量。

2、將茄子洗乾淨後切成片，用大刀將茄子片切碎，儘量越碎越好。

3、開火，倒油，將雞蛋煎熟，火不要太大，感覺變熟了就關火即可。

4、把切好的茄子放進裝雞蛋的鍋裡，接下來就是最出味的放調料了，需要新增鹽、味精、香油。

5、和麵，麵粉的量要根據食量決定，和麵放水的時候要一點一點的，面要儘量多揉一揉這樣不會太軟。

6、把活好的面分成兩塊，揉成條狀，可以切出小塊，也可以揪出來，撒上乾麵按平，接下來就是擀麵皮了，新手就需要經常練習了。

7、然後包餃子，最後捏餃子的時候要使勁，防止餃子破。