南瓜餃子餡怎麼做好吃 南瓜餃子餡怎麼做

1、買來的南瓜切下一段，洗洗，掏盡瓤。注意，南瓜會出水，得計算家人的飯量選擇南瓜的大小，剩下的放在一邊就可以了，可以放幾天的。

2、南瓜要先擦絲，用家中的擦子就可以。如果南瓜大，可以切開擦。擦完絲後，在整個絲上面撒上一點鹽。這是為了逼出南瓜裡的水分。

3、剁幾刀。這時，南瓜會因為鹽的原因迅速發蔫了。你就可以攥水了。用點力氣，把南瓜餡子攥成一個個菜糰子。把南瓜糰子放入相應的的容器裡。

4、把買來的蔥洗淨，切碎末，要多一些，切完就把蔥和南瓜混合在一起，放置一邊。

5、調好肉餡，注意加點花椒麵。加一點薑末。攪拌均勻，放入南瓜餡子中。然後加入油，鹽，攪拌均勻，放在一邊。

6、先把面揉好，再把餡子攪拌一下，為了餡子更加均勻。把面劑子做好，就可以開始包水餃了。可以速度快一點、預防水分出來較多，夏季包完馬上就去下水餃，要不容易露餡。