土豆燉鴨肉家常做法 土豆燉鴨肉的家常做法

1、食材：鴨肉400克、土豆1個、青椒1個、花椒10餘粒、八角2個、幹辣椒2個、醬油適量、白酒少許、蠔油適量、味精少許。

2、鴨肉剁成大小均勻的塊，冷水下鍋，放少許白酒，水開煮一分鐘，鴨肉撈出沖洗乾淨，控幹水分。

3、炒鍋上火，放油燒熱，放花椒、八角、幹辣椒爆出香味，不要爆糊。

4、放入鴨肉，煸幹水分後，放入蔥薑蒜炒出香味。

5、加入醬油，翻炒均勻，加開水燉20分鐘左右。

6、20分鐘後，放入土豆、鹽和蠔油，再燉20分鐘左右，燉至肉爛土豆爛。

7、最後放入青椒塊和味精，大火收汁，家常土豆燉鴨肉就做好了。