喼汁燒肉排的做法 喼汁燒肉排怎麼做

1、主料：排骨約400克。

2、調料：生薑6-8片、生抽2大匙、精鹽1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、紅糖粉1+1/2大匙、茄汁1大匙、喼汁1大匙、料酒1大匙、生粉1/2小匙。

3、把冰凍排骨解凍後浸入清水裡，加精鹽1小匙，攪拌幾下浸約20分鐘，時間到後撈起瀝水；

4、放在鍋裡煸，不放油；

5、把排骨煸至焦香；

6、放底油，加生薑片6-8片，煸香；

7、放清水約1/2杯，加生抽1大匙、精鹽1+1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、紅糖粉1+1/2大匙、茄汁1大匙、喼汁1大匙、料酒1大匙，翻拌幾下；

8、大火收至汁稠後試味，加入清水1大匙與生粉1/2小匙兌成的澱粉水，翻裹均勻即出鍋裝盤。