關於鮮椒的時尚百科
1、準備用料。草魚、洋蔥絲、青小米椒、蒜末、姜、鮮花椒、豉香鮮。2、先將草魚清洗後,烤熟備用。洋蔥絲墊底放上烤好的魚。3、炒鍋上火放入烤魚香油放入,姜蒜末炒香後放入調料和鮮湯燒沸後,用餘下調料調好口味燒沸澆烤...
1、小公雞一隻,青杭椒100g,小米辣50g。2、小公雞去毛去內臟,將頸部雞皮、皮下淋巴組織、內腔薄膜撕除乾淨,肛門切除待用。3、小公雞斬小塊,用辣妹子、味達美蠔油、玉米澱粉、香料粉、米酒、薑片抓勻,醃製2小時。4、青杭椒切...
1、主料:兔肉。2、調料:糖色、香油、鹽、料酒。3、輔料:姜、蔥。4、將兔肉斬成小塊,用姜蔥鹽料酒碼味,然後將鍋內燒熱油,下入兔肉炸,兔肉炸成棕紅色的時候撈出來。5、炒乾花椒,幹辣椒,然後加入炸好的兔肉,加入糖色,調味料炒香後...
1、材料:牛蛙、鮮花椒、泡燈籠椒、香蔥、姜、蒜,生粉、鹽、料酒、味精,雞精、胡椒粉、白糖、紅辣椒油、小米椒。2、牛蛙洗淨斬件,加蔥、姜、料酒、鹽醃漬20分鐘,用生粉上漿,3、鍋中放茶油5成熱,放入牛蛙滑7成熟撈出。4、鍋內...
1、將剁好的鴨肉洗乾淨備用,將剁好的鴨肉放入涼水鍋中,大火燒開,將鴨肉煮15分鐘左右,要把鴨肉煮熟透,待會爆炒。2、準備好紅尖椒、青椒、泡椒和大蒜,分別切好備用,燒熱鍋,多放一些油,然後放入大蒜和紅尖椒炒香。3、大蒜和紅椒...
1、雞腿剔骨切成雞丁。2、雞丁加入蒜末、黑胡椒粉、鹽、雞蛋清、水澱粉、生抽、料酒。3、調料抓勻之後蓋上保鮮膜入冰箱冷藏15分鐘以上。4、洋蔥切碎、泡姜、大蒜切塊、小米辣、美人椒、二荊條切圈、大蒜切粒備用。5...
1、材料:肥牛卷200g、金針菇50g、豆芽50g、萵筍半根、泡椒8粒、野山椒少許、花椒少許、鹽少許、老抽1勺、蔥、姜、蒜、少許。2、焯好水的豆芽、萵筍和金針菇,撈出放在碗中備用。3、鍋中少油,將蔥、姜、蒜、花椒、泡椒、...
1、兔肉洗淨、斬塊,加入料酒、鹽、生抽、澱粉、蛋清拌勻,放置15-20分鐘,時間越長,味道也更佳。2、在醃製兔肉的過程中,準備好湖南椒、小米辣節,薑絲、蒜瓣、小蔥段。3、鍋中加油,燒熱至六七層,加入兔肉,炸致六七層熟撈出瀝乾備...
1、在菜場買魚後打理乾淨,要整條的。回家後拿水沖洗乾淨,拿點鹽和芡粉把魚醃一下,大概10分鐘左右。2、鍋內燒油,油熱了將魚放入鍋內炸至表面金黃,撈出鍋外待用。3、炸魚的油留在鍋內繼續使用,將鮮椒炒一下,然後姜蒜切丁放入...
1、主料:牛裡脊肉400克。2、輔料:辣椒(青、尖)200克。3、調料:醬油-15克,白砂糖-5克,料酒-15克,澱粉(玉米)-10克,鹼-2克,香油2克,雞精5克,蝦醬5克。4、做法:(1)牛裡脊切條,加入醬油、白糖、澱粉上漿;(2)杭椒洗淨拍鬆;(3)鍋燒熱入油,待油溫...
1、雞斬塊,碼味一小時以上。2、淨鍋放油,熱後下姜塊爆香下雞塊中火煸炒至熟,出鍋,過裡放油炒香豆瓣醬,下蒜略炒,下尖椒炒熟再下雞塊炒勻,放味道略炒入味。...
1、食材:新鮮兔肉一斤、青色二荊條200克、紅色二荊條100克、仔姜150克、雞蛋1顆、澱粉一小把、食用鹽2勺、生抽1勺、料酒1勺、花椒適量、蔥花一小把、味精1勺。2、兔肉切成小丁,跟小指母節差不多大就行了,切好之後的兔肉...
1、食材:新鮮辣椒800g,豆瓣醬300g,蒜3頭,姜一塊,植物油一勺。2、新鮮辣椒洗淨,洗的時候不要去掉蒂部,防止辣椒裡面會進水。3、把洗好的辣椒放進蒸鍋裡隔水蒸熟,冷水入鍋十五分鐘就可以了。4、蒸辣椒的過程中剝蒜皮,把蒜和姜切...
1、主料:鮮辣椒(100克),花椒(20克)。調料:姜(4片),八角(2個),桂皮(一小節),白芝麻(少許)。2、無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒,小火慢慢炒1分鐘左右關火。3、待冷卻後,取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。4、另外2/3磨成辣椒麵。5、把...
1、青椒的溝藏法保鮮方法在背陰處挖寬0.7~1米、深1~1.3米的溝,溝底鋪填4釐米厚的細沙,一層青椒一層沙,排4~5層,最上一層離地面35釐米左右。青椒收穫後先在乾燥室內攤放,3~4天后上面蓋一層薄膜保溼,“小雪”後選椒入溝。前...
1、將新鮮花椒清洗乾淨,只需要將表面灰塵洗淨即可,然後放在通風處陰乾水分。2、將陰乾的花椒分別裝入小塑料袋中,加入適量的涼開水,然後封口。3、將裝好花椒的塑料袋放入冰箱中冷凍,要用的時候取出來即可。...
1、新鮮花椒可用來做花椒雞。2、食材準備:兩個大雞腿或三黃雞一隻、二荊條辣椒八個、小米辣四個、大蒜半頭、青花椒一把、八角一顆、香葉幾片、蔥結一個、姜三片、醬油兩勺、檸檬一個、糖半勺、鹽適量。3、雞腿冷水入...
1、把採摘下來的新鮮青花椒用清水稍微洗一下,只要沖洗掉青花椒表面的浮灰即可,洗過以後就把青花椒放在通風處陰乾水分。2、準備好適量的涼開水和小塑料袋,將陰乾的青花椒分別裝入小塑料袋中,並在每隻塑料袋裡倒入適量涼開...
1、首先準備好製作辣椒油的食材,辣椒麵30克,熟冷油25克,蔥兩根,洋蔥50克,老薑兩片,白芝麻一勺,桂皮一個,草果一個,花椒一勺,八角三個,香葉三片,白糖一勺,白酒一勺,鹽半勺,陳皮兩片,油125克。2、這個辣椒麵並不是市場上買的,辣椒麵是自...
1、新鮮紅辣椒如果太髒,清理一下,千萬不要浸泡;可以將水稍微甩甩,但不要甩太乾。2、然後將其放入保膜袋或食品袋中,封口不要封得太死,留點呼吸口,讓它能呼吸,如果能夠產生對流是最好的,分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣...
1、原料:墨魚1只,蝦仁110克、蟹腿肉110克、鮮貝110克、三色甜椒各1/2個。2、輔料:料酒兩大匙、鹽1大匙、糖1/2大匙、鹽1/2小匙、檸檬汁1大匙、橄欖油4大匙。3、墨魚切圓圈狀。蝦仁抽去腸泥,用鹽抓洗。4、鍋中水燒開,加入1...
1、把採摘下來的新鮮青花椒用清水稍微洗一下,只要沖洗掉青花椒表面的浮灰就可以了,洗過以後就把青花椒放在通風處陰乾水分。2、準備好適量的涼開水和小塑料袋,將陰乾的青花椒分別裝入小塑料袋中,並在每隻塑料袋裡倒入適量...
1、沙藏法:青椒的貯藏保鮮,應以中、晚熟品種為好,貯前要先將摘下來的青椒攤放在乾燥的房屋內晾2~4天,共攤放4~5層,最上面蓋13釐米厚的沙土,隨著氣溫下降,逐漸加蓋草苫。也可在室內用箱或筐沙埋,一層沙土一層青椒擺放,直至距上口5...
1、準備一個大一點的空盆子,盆裡面放上適量的涼水,注意水一定要能夠沒過青椒才行了。2、買回來的青椒挑一下,將有傷痕的青椒挑出來,剩下完好的青椒放入一個保鮮袋當中,用手排空一下保鮮袋裡面的空氣,紮緊保鮮袋的封口。3、...
1、先將鮮青辣椒洗淨,去掉大部分蒂柄(只留5釐米長),放入瓦缸中,加入精鹽醃48小時,倒出,放入簸箕中日晒。2、然後當辣椒晒至表面呈灰白色時,再入缸中,加入蜂蜜充分攪拌;2天以後,再加入醬油,以淹沒辣椒為度。3、每天上...
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