土豆粉的粉怎麼做 土豆粉的粉如何做
來源:時尚少女範 2.08W
2、土豆去皮,盆中放入清水,將土豆擦成絲。
3、土豆絲在水中浸泡一個小時,然後開始用手反覆的搓洗。
4、將土豆絲清洗成土豆泥之後,過濾出來,再次放入清水中清洗,如此反覆清洗三四遍。
5、過濾出來的澱粉水,在盆中沉澱2個小時以上,倒掉表面的水,剩下的就是土豆澱粉,然後晒乾。
6、盆中放入50克土豆澱粉,加30克清水,攪拌均勻,加入100克的沸水,攪拌成半透明狀。
7、再倒入200克土豆澱粉,加入2克鹽,一個雞蛋清,繼續攪拌均勻。
8、準備一個乾淨的保鮮袋,把攪拌好的土豆澱粉糊倒進保鮮袋裡。
9、鍋裡燒一鍋開水,水開之後,在保鮮袋底部剪開一個小口,將土豆澱粉糊擠到鍋裡。
10、土豆粉煮熟之後會浮在水面上,這時候撈出來,迅速過涼水。
11、現在純手工的土豆粉就做好了,過涼水之後,土豆粉就會變得有韌性,瀝乾水分後,放入冰箱冷藏即可。