關於麻腐的時尚百科
1、用料：麻腐一塊、蔥適量、蒜適量、白醋半勺、辣醬一勺、鹽一茶勺香油適量、開水適量。2、準備麻腐，切成小方塊，用開水燙兩遍，開水裡過個三分鐘左右就行。3、濾幹水分裝盤，加蔥花蒜末放入碗裡。4、淋上熱油。5、加入適量...
麻腐是一道以麻豆腐為主要食材的川菜。下面是麻腐的一個簡單做法：所需材料：-麻豆腐：400克-蔥薑蒜：適量-幹辣椒：適量-食用油：適量-豆瓣醬：適量-料酒：適量-鹽：適量-花椒粉：適量-香菜：適量步驟：1.將麻豆腐切成塊狀，然後用開水燙一下，去...
1、材料：麻腐一塊、蔥適量、蒜適量、鮮貝露一勺、白醋半勺、辣醬一勺、鹽一茶勺、香油適量、開水適量。2、準備麻腐，切成小方塊，用開水燙兩遍，開水裡焯燙三分鐘左右。3、濾幹水分裝盤，加蔥花蒜末放入碗裡，淋上熱油。4、加入...
1、主料：麻腐300g，蔥50g。2、輔料：鮑汁適量，醬油3ml，辣醬3ml，麻油6ml，水適量。3、準備好所有材料。4、在鍋裡倒入適量的水。5、把麻腐切成一塊塊。6、水燒開，放入麻腐煮熟。7、把麻腐撈起，放入調料調味。8、調配均勻，撒入蔥花，即...
1、做法一：準備用料。麻腐、鹽、鮮醬油、糖、麻油、醋、味精、大蒜。大蒜拍鬆切末；麻腐從盒中取出，先橫批一切，再切塊；鍋上火加熱，加油，加入蒜末煸香，倒入麻腐塊煸炒，加鮮醬油，略加鹽，加適量糖煸炒，加味精調味，淋麻油，醋，翻炒均勻，撒...
1、用料：麻子100克。2、頭天晚上洗淨用清水浸泡，也可以不泡，建議得泡漲後出腐率高。3、第二天換水後加入破壁機粉碎。4、粉碎後過篩濾去渣子。5、濾好後上籠蒸四十分鐘。6、蒸好後濾去水份，留其像豆腐一樣的東東，就是所謂...
1、麻腐是可以直接涼拌食用的，口感極佳，非常適合夏天食用。2、我們只需要準備好材料，接著將麻腐切成小方塊狀，然後用開水焯一下，過濾掉水分之後撒上蔥和蒜蓉，然後撒上熱油和鹽、鮮貝露、白醋等調料即可，當然醬料也可以根據自...
1、麻腐涼拌需要先放入水裡煮一下，將麻腐切小塊，同時往鍋內倒水燒開，之後將塊狀麻腐放入熱水裡面焯燙3分鐘左右，就可以將其取出涼拌。但是需要注意焯燙的時間不宜過長，否則會影響其食用口感。2、切開的麻腐放入鍋內焯燙三...
1、麻腐是芝麻和綠豆粉加工製成品的。2、“麻腐”是河南傳統的風味菜餚，因味含麻醬，形似豆腐，故名“麻腐”。《東京夢華錄》將它列入四季名饌的夏月之首。千百年來，經歷代廚師的不斷改進和提高，不但保持了它筋軟光滑、鮮香...
麻腐餃子餡的做法如下：材料：-麻腐200克-肉餡200克-蔥末2顆-薑末適量-醬油1湯匙-料酒1湯匙-蠔油1湯匙-鹽適量-胡椒粉適量-香油適量步驟：1.將麻腐切成小丁備用。2.將肉餡放入碗中，加入蔥末、薑末、醬油、料酒、蠔油、鹽和胡...
1、原料：綠豆麻腐、香菜、大蒜瓣、乾紅辣椒、白醬油、糖、味精、麻油。2、準備好綠豆麻腐2盒，香菜50克清洗乾淨，2只蒜瓣，2只乾紅辣椒。3、將綠豆麻腐切成2公分的立體小方塊，香菜切成1公分長小段，蒜瓣去皮切碎，乾紅辣椒切成幾...
1、食材：豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黃酒（5克）、鹽（3克）、豌豆澱粉（5克）、花生油（15克）、小蔥（5克）等。2、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中過一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜...
1、用料：麻豆腐1碗、1根、姜半塊、幹辣椒4個、色拉油適量、醬油適量。2、鍋燒熱倒油，將蔥段、薑片倒入爆香，下麻豆腐翻炒，根據鍋中情況再適量加點油以防巴鍋。3、倒入醬油不斷翻炒。4、倒入大量熱水，水要沒過麻豆腐大火煮...
1、幹腐竹60g、木耳四五朵、黃瓜半根、胡蘿蔔少許。2、腐竹、木耳溫水泡發。泡發兩三個小時變軟變白即可。3、腐竹、木耳切段，黃瓜胡蘿蔔切菱形。4、鍋中加水燒開加入腐竹、胡蘿蔔焯水，半分鐘左右即可。5、熱鍋涼油加入...
1、食材：豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黃酒（5克）、鹽（3克）、豌豆澱粉（5克）、花生油（15克）、小蔥（5克）等。2、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中過一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜...
1、用普通的嫩豆腐就行了。2、內酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐，含有的水分高，呈現出乳白色或者淡黃色，可以用來涼拌、清蒸、煎煮；而絹豆腐其實就是日本豆腐，但是也有的地方內酯豆腐和絹豆腐是同一種食材。...
1、食材：豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣醬（1大勺）、花椒粒（1小把）、薑末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、蔥花（1大勺）、花椒粉（1大勺）等。2、炒鍋內倒適量油加熱，油燒熱後倒入肉末，炒散，加鹽、脫生後盛出備用。3、炒鍋重新倒入油，加熱後...
1、準備老豆腐、牛肉、牛肉醬、薑末、蒜末、火鍋底料、郫縣豆瓣醬。2、先把老豆腐切成兩釐米間方的小方塊，牛腿肉切丁。老豆腐放入鍋中焯水，再放少許食鹽，食鹽會使老豆腐緊實不容易碎掉，而且焯水可以去掉豆腐的豆腥氣，燒開...
1、做麻婆豆腐可以用老豆腐，也可以用嫩豆腐。老豆腐不易破，烹飪之後仍能保持完整；嫩豆腐口感爽滑，更被廣大消費者所接受，缺點是易碎，但如果廚師的經驗老道，也可以做出比較完整的麻婆豆腐。2、麻婆豆腐的做法：將豆腐切成大小均...
1、豆腐200g，五花肉100g，花椒20粒辣椒3個，八角1個，薑片2-3片，生抽適量，澱粉2g。2、將豆腐切小方塊。3、鍋內燒開水，將豆腐焯水2分鐘。4、將鍋燒熱加入花生油，油熱後加入花椒煸炒。5、花椒煸出香味後，將花椒挑出，然後加入薑片、...
1、用料：麻豆腐1碗。調料：色拉油適量、醬油適量、蔥1根、姜半塊、幹辣椒4個。2、鍋燒熱倒油，將蔥段、薑片倒入爆香，下麻豆腐翻炒，根據鍋中情況再適量加點油以防巴鍋。3、倒入醬油不斷翻炒。4、倒入大量熱水，水要沒過麻豆腐...
1、主料;麻豆腐300克、蔥花15克、薑絲5克、蒜苗10克、食用油10毫升、花椒10粒、幹辣椒5克、青豆20克、鹽5克、雞粉2克。2、蔥花、薑絲洗淨備用，蒜苗切段備用。3、倒入食用油、花椒、薑絲、幹辣椒、蔥花、青豆，大火爆香...
1、用料：豆腐1塊、牛肉200克、青蒜苗50克、輔料郫縣豆瓣醬20克、蔥10克、蒜10克、姜10克、花椒5克、辣椒粉5克、豆豉10克。2、將豆腐切成小塊、牛肉剁成末、青蒜苗切段、蔥薑蒜切末、郫縣豆瓣醬剁碎備用。3、將豆腐放...
1、將豆腐切小塊，加水放進鍋煮開。2、水煮開了，加入小半勺鹽裡面。3、接著倒入水澱粉裡面。4、然後連水帶上豆腐，倒在一個大碗裡面放著備用。5、另起一鍋，倒入適量的油燒熱後加入花椒和紅尖椒爆香。6、這樣花椒辣油就做好...
1、食材：毛豆腐500g3人份、食鹽適量、調和油適量、芝麻醬適量。2、豆腐切塊，放入鍋中煮一下，去豆腥味。3、盛兩勺芝麻醬放入碗中，加鹽，味精，香油適量水攪拌。4、攪拌好的芝麻醬備用。5、豆腐煮好後盛入盤中，把拌好的芝麻醬，倒...
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