怎麼做荷包蛋魚頭湯 魚頭湯的價值

1、【主料】魚頭一個、雞蛋2個；

【調料】食鹽5克、蔥少許、姜2片、胡椒粉少許、花雕酒少許；

2、平底鍋燒油後，加少許油，荷包蛋煎好後盛出備用（此菜最好用花雕酒，黃酒香味特別搭配魚的鮮味，白胡椒粉最好用現磨的）

3、原鍋加少量油，繼續煎收拾乾淨的魚頭，一面煎香時放入薑片，翻面繼續煎，稍後放入蔥段一起煎至微微發黃；

4、轉大火，加入適量開水，煮開後加入200毫升花雕酒，再次煮開後轉中火保持湯汁沸騰，蓋上蓋子煮約10分鐘，加入荷包蛋，加鹽調味，煮一兩分鐘，關火，灑白胡椒粉。

5、 魚頭湯，魚頭營養高、口味好，有助於增強男性性功能，並對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。具有祛風止痛，健腦提神的功效。現在的技術對失眠健忘、頭痛及婦女產後生理性頭痛、小兒驚風等有一定療效。