酸湯羊肉的做法 開胃又營養

1、泡野山椒切碎，姜蒜剁成細蓉，蒜要多一些，金針菇浸泡清洗乾淨，黃豆芽也洗乾淨，青紅小米辣切成小段兒。

2、準備好羊肉片。

3、炒鍋入少許油，先下姜，蒜蓉炒香。

4、再加入泡野山椒，後再加入黃燈籠辣醬一勺，炒香。

5、倒入高湯，煮3分鐘左右致湯香，然後用漏網將辣椒渣全部撈出不用。

6、湯中放入金針菇燙熟。

7、燙好的金針盛入湯碗中鋪底。

8、再將豆芽燙熟， 也鋪入碗中。

9、另起一鍋，加入多一些的清水燒開後關火，將羊肉片倒進去，至變色後撈出鋪在菜上。

10、將酸辣湯倒入。

11、炒鍋燒熱倒1大勺油，油溫5成熱放入青紅小米椒爆香。

12、澆在羊肉上就美味燒製成功。