柚子怎麼做熟食 柚子要怎麼做熟食

1、取柚子一隻，將柚皮豎劃成5瓣船形，取出柚瓤，將青黃色的表層柚皮削掉，留下白色“棉絮”內層，清水煮十分鐘左右，筷子能捅穿即可撈起浸泡清水中，擠幹後再浸泡一天，中途換水三次即可。

2、將柚皮水擠幹，切成黃瓜條狀。

3、起油鍋，用油比平時炒青菜稍多一點，大火將蒜片或青蒜煸香，再放入柚皮條翻炒，加入配好的調味汁(精鹽、雞精、醬油，加水至能使柚皮條全部吸飽水分還略有盈餘)，蓋鍋中火煮5分鐘入味，開鍋收汁，最後澆上少許熟油起鍋裝盤。

4、這道菜的特點是，清香開胃，風味獨特，有兩廣風格。喜辣者可放少許貴州“老乾媽”豆豉辣醬，味更鮮美。

5、常吃柚皮還可降氣止咳，清火通便，降脂降糖，特別適合於中老年人或糖尿病患者。