柚子白瓤如何做柚子糖 製作這個的步驟有什麼

1、把柚子瓤切成小塊，切好後用清水搓洗6~7次，去除苦味，洗好後放入冷水鍋中，開蓋大火煮到水開既可。

2、煮開後撈出用清水沖洗3~4遍，沖洗到水不渾濁就可以了，柚子瓤洗好後用雙手擠幹水份，之後另起鍋，加入一小碗水，接著再放入冰糖，開中小火慢慢的把冰糖煮融化。

3、撒入少許鹽，再把柚子瓤倒入鍋中，接著再加入白糖，開中火不斷的攪拌翻炒，柚子瓤會把糖水完全吸收。

4、之後就是小火不斷的翻炒，中途可以用鍋鏟適當的擠壓，把柚子瓤中的水份儘可能的排除出來。

5、等炒至柚子瓤變透明或半透明，柚子瓤表層起沙就可以了。