白麵大餃子怎樣做 白麵大餃子做法介紹

1、紫甘藍切絲，菠菜切段，胡蘿蔔切片。

2、將蔬菜分別放入破壁機中，加適量的清水榨成蔬菜泥（水少一些，顏色更深）。

3、4種蔬菜泥分別加入稱好的麵粉中，另一份麵粉直接加水（白麵），均手揉成團。

4、紅曲粉直接倒入，再加水攪拌均勻，再手揉成團。

5、蔥姜切末，加入豬肉餡中，再加入蝦皮，生抽，花椒粉，料酒，蠔油，蔥姜水，順時針攪打上勁，最後加香油並攪拌均勻。

6、醒發好的麵糰搓成長條，再切成一個個小劑子。

7、案板上撒少許麵粉防粘，用手按壓一下劑子，再用擀麵杖擀皮。

8、餃子皮的製作部分結束了，接下來就是給餃子凹各種美美的造型，然後煎，炸，蒸，煮任憑你處置啦！