涼拌魚腥草的正宗川味做法 涼拌魚腥草做法

1、將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，然後用冷水浸泡5分鐘，撈出控幹水分待用；

2、取一個小碗，將大蒜和小米辣分別剁碎、調入白醋一勺、味極鮮2勺、一點香油、一勺鹽、一勺白糖、一勺雞精，如果有炸好的辣椒油也來一點兒，調勻後澆在折耳根上，吃的時候，拌勻即可（口昧可根據自己的喜好與地域的不同著相應調整）。