食用油怎麼儲存 食用油要怎麼儲存

1、避光：買回來的油要放到避光的地方儲存，光照會加速油脂的氧化酸敗，所以買回來的油最好放到專門可以避光又方便用油的地方。

2、陰涼乾燥：買回來的不要放到灶臺旁邊，灶臺邊溫度較高，高的溫度會加速油脂氧化酸敗，所以一定要放到陰涼乾燥的地方。

3、避免水分滲入：如果不小心滲入了水到油裡，會帶入細菌，細菌的繁殖會加快油的氧化酸敗。

4、避免新油老油混合：有的家庭將沒吃完的剩油又倒回到新油裡，這樣就造成了細菌和雜質的滲入，加快油脂的氧化酸敗。

5、儘量買小瓶裝：購買油的時候儘量買小瓶裝的油，一桶油3個月內吃完比較好。

6、換著買：經常換著品牌買，食用油儘量做到飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸三者比例為1:1:1，買回來的一桶油儘量在三個月用完。