食用油炸過的油要注意什麼 食用油炸過的油注意事項

1、是要在避光密封的環境中儲存。

2、要儘快用完。

3、要避免高溫加熱。這是因為油炸過食物的剩油，相比新油更容易發生酸敗，而光照、與空氣接觸、高溫更會加速油脂的酸敗與分解，產生哈喇味以及影響健康的產物。