如何快速煎出早餐餅 早餐餅怎麼做又快又好吃

1、取300 g 麵粉倒入空盆內，加少許的鹽放入麵粉增加筋性。然後用80 ml 的開水均勻地倒入面盆內，邊倒邊攪拌，再用70 ml 的涼水倒入盆內，也是邊倒邊攪拌，把麵粉攪拌成絮狀。麵粉和成面絮狀後，加入15 ml 的食用油，加入食用油做出的餅會更柔軟。

2、揉成表面光滑的麵糰，蓋上蓋子醒面5分鐘。醒好的麵糰揉成長條，然後分成8個或10個面劑子，一定要分成雙數哦。

3、取兩個麵糰，擀成大小相同的兩個小餅，然後在其中一個餅上刷上食用油，再撒少許麵粉。刷油、撒麵粉都是為了避免兩張餅粘在一起。

4、把另外一張餅蓋在刷過油的餅上。

5、用擀麵棍把疊在一起的兩張餅擀成一張薄餅，一定要擀地薄厚均勻，也儘量擀的薄些，但是餅的大小不要超過烙餅鍋的大小。

6、電餅鐺或者平底鍋燒熱，鍋內不需要刷油，直接把餅放入鍋內，蓋上鍋蓋。

7、一面烙熟，翻到另一面，兩面烙熟即可出鍋，這個時間為1分鐘左右。不要烙的時間過長，否則餅就不軟了。

8、烙好的餅稍稍放涼，從中間揭開，這樣兩張餅就做好了。