最簡單的燜豬腳方法 在家這樣做就很好吃

1、食材：

豬蹄適量、薑片適量、冰糖少許、老抽適量、生抽適量、陳皮適量、香葉適量。

2、方法：

（1）將買來的豬蹄洗乾淨，蔥花切段，薑切片備用，冰糖碾碎待用；

（2）燒開一鍋水，剛開就能下豬蹄，焯水幾分鐘，會慢慢出浮沫，水開後，再小煮一會兒，將浮沫撇，

（3）取出豬蹄用冷水沖洗，仔細洗去還殘留的贓物，待用；

（4）熱鍋，倒一點點花生油，將姜爆炒，再放入花椒，桂皮，八角，香葉，小茴香再次爆炒，家中沒有那麼多佐料也沒關係，

（5）接著在鍋裡放入冰糖（碾碎後的冰糖），慢慢熬化，待到冰糖快要變成棕色時，就可倒入待用的豬蹄，翻炒，可以放料酒，蓋上鍋蓋燜一會，開鍋後，放入適量老抽上色，注意不要太多，不然發黑，

（6）將開水倒入鍋內，一定要沒過豬蹄，水開後，將火調成小火，慢慢燉上1、2個小時，1、2小時後，開啟鍋蓋，放入少許鹽，入味，

（7）1小時後，再次開啟鍋蓋，用大火將湯汁稍微揮發一些（依個人口味而定），湯濃縮後關火，就可出鍋了。