老鴨螃蟹湯的做法

老鴨螃蟹湯是一道經典的湯品，口感鮮美，功效滋補。下面是一種簡單的做法：

材料:
- 1只老鴨
- 2只螃蟹
- 適量的姜塊
- 適量的料酒
- 適量的鹽
- 適量的胡椒粉
- 適量的蔥
- 適量的清水

步驟：
1. 將老鴨和螃蟹放入開水中焯水，去除血水和腥味。撈出後用清水洗淨備用。
2. 將老鴨和螃蟹切成適當大小的塊。
3. 鍋中加入清水，將老鴨塊和螃蟹塊放入鍋中，加入姜塊和蔥，大火燒開。
4. 加入適量的料酒，煮開後撇去浮沫。
5. 轉小火煮1小時，期間加入適量的鹽和胡椒粉調味。
6. 超過1小時後，老鴨肉和螃蟹肉變得酥爛後即可關火。
7. 將湯倒入碗中，撒上一些蔥花或香菜即可。

這樣做成的老鴨螃蟹湯鮮美濃郁，適合冬天食用。