黃小米山楂糕的做法 黃小米山楂糕的做法介紹

1、食材準備：小米40克、山楂條3塊、紅棗20克、玉米澱粉10克。

2、紅棗熱水浸泡2小時。

3、紅棗去掉外皮，浸泡好的紅棗，比較容易去皮。

4、切除棗核，切成小丁，山楂條切成小丁，鮮山楂，山楂幹，山楂塊都可以的。

5、小米洗淨倒入鍋中，繼續加入6-8倍清水。

6、加入準備好的山楂碎、紅棗碎。

7、中小火一邊攪拌一邊煮，揮發裡面的水分，煮至小米粥粘稠，勺子舀起時不易掉落即可，紅棗夠甜，不需要額外加糖，也可以加一些葡萄乾、蔓越莓幹之類的加強口感。

8、煮好的小米粥倒入破壁機中，攪打細膩，把食材處理細膩就可以了。

9、攪打好的米糊，倒入鍋中。

10、澱粉調成水澱粉，倒入鍋中，用勺子不停地攪拌均勻。

11、小火煮至沸騰，就可以關火了。

12、模具上薄薄的一層刷油，鋪上油紙防止黏連，米糊倒入模具中。

13、震平表面，一定要多震幾次噢，否則容器底部很容易留有縫隙。

14、晾涼後用小刀在容器四壁劃開，倒扣脫模，撕去矽油紙，切的時候比較粘，可以先把刀上面塗上一層清水再切，如果家中有模具，也可以壓出好看的形狀。