秋葵的做法大全（下）好吃又營養的秋葵

1、蓮藕秋葵

2、秋葵雞肉沙拉

3、秋葵蘋果汁

4、鹹肉片炒秋葵

5、香腸炒秋葵

6、肉片炒秋葵

7、涼拌秋葵

方法/步驟

蓮藕秋葵 材料：蓮藕2根（九孔）、秋葵2根、胡蘿蔔半根、葵花子油、鹽巴、生抽、雞精。做法：1.蓮藕切成丁，胡蘿蔔也切成丁；2.秋葵切片；3.鍋燒熱，下適量油，先下胡蘿蔔煸炒，然後下藕丁，一起翻炒；4.加鹽巴少許，繼續翻炒，再加入秋葵；5.加少許清水和生抽，主要是為了著色；6.出鍋前撒上一些雞精即可。

秋葵雞肉沙拉 材料：秋葵、雞肉、小番茄、檸檬、黑胡椒、綠芥末、鹽、橄欖油；做法：1.秋葵對半切開，用開水焯5分鐘取出，雞肉用熱油煸熟備用，小番茄對半切開備用；2.將上述原料放入一個容器內，調入鹽、黑胡椒、橄欖油、綠芥末、將檸檬汁擠入調勻即可。

秋葵蘋果汁 蘋果跟秋葵﹝又名羊角豆、貴婦指﹞皆含有果膠可以調整腸胃，治療輕度腹瀉或便祕都有不錯的效果，減重者多吃蘋果，除了利用果膠吸水膨脹提供飽足感之外，也有助於降低因為進食不足，而導致膽汁過度濃縮造成的結石問題。材料：蘋果1顆、秋葵3根、芹菜2根、冰水120㏄、蜂蜜；做法：1.秋葵洗淨後去蒂切細丁；蘋果、芹菜洗淨後去根與蒂，切細丁；2.將所有蔬果放入果汁機中，加入冰水；3.使用瞬間打2下，再用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可；4.可依據個人口感決定是否新增蜂蜜。

鹹肉片炒秋葵 材料：秋葵，辣椒，鹹肉片，蒜；做法：1.秋葵和辣椒切成片，將鹹肉片切成幾段；2.先爆下鹹肉片，盛起；3.另起鍋，加蒜茸，半焦時倒入秋葵和辣椒，翻炒一小會，點入精鹽，蔥勻；4.再倒入鹹肉片，兜勻，可上鍋。

香腸炒秋葵 材料：秋葵、香腸、蒜茸；做法：1.秋葵切段、煙肉香腸切片；2.先爆一下香腸，盛起備用；3.再另起鍋，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放鹽翻炒，再加入香腸，裝盤，完成

肉片炒秋葵 材料：淨肉片50克、黃秋葵10根；做法：1．黃秋葵洗淨切片備用；2．鍋內放入適量的食油，開中火；3．鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒；4．加入適量的鹽、黃酒繼續炒；5．菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。

涼拌秋葵 材料：秋葵300克、柴魚片適量、醬油1-2小勺、蠔油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水適量；做法：1.秋葵洗淨後，用沸水煮3-5分鐘至熟，撈出過冷水稍沖涼後，碼在盤中。2.醬油加少許水，微波5-10秒鐘至微熱，加糖攪至糖溶解，加入蠔油，香油拌勻，淋在秋葵上。3.撒上一把柴魚片，拌勻即可食用。