做豆油方法 怎樣做豆油

1、煮豆：選取優質的山黃豆加入適量的水bai煮沸後撈出；

2、蒸豆：將煮好的山黃豆放入蒸籠內悶蒸約0．5－1小時；

3、發酶：將蒸好的山黃豆平攤在竹箕上，並將竹箕放入溼熱的環境中進行發酶，時間1－2天；

4、洗酶：將發酶後的山黃豆用清水洗淨酶菌； 　　

5、浸泡：將洗淨後的山黃豆每次加入1－5倍的熱水，反覆漫泡多次；

6、熬油：將山黃豆的多次浸泡液混合後倒入濃縮鍋內，先用大火煮沸，再用小火慢慢熬製，直到浸泡液成稠狀為止。這樣就可製成豆油。