炒芹菜用熱水焯多久能熟 炒芹菜用熱水焯多長時間能熟

1、炒芹菜用熱水焯2分鐘能熟。

2、在芹菜焯水過程中，儘量使用沸水進行焯水。芹菜中富含大量維生素焯水時間超過2分鐘，則會使得芹菜中維生素大量流失。若焯水時間超過10分鐘則芹菜中的營養成分會全部流失。而在高溫中會使芹菜中的酶活性最強，所以應該做到短時間高溫焯水。

3、在芹菜超焯水過程中，適當加入少量食鹽和食用油，同樣可以做到保持芹菜的營養成分少量流失，讓蔬菜顏色鮮豔亮麗。