關於卷京醬的時尚百科
1、食材：肉絲90克、黃瓜80克，豆腐皮150克，蔥白60克，香菜段40克，甜麵醬30克調料、鹽1克，雞粉、白糖各2克，料酒3毫升，水澱粉5毫升，食用油適量。2、洗淨的黃瓜斜刀切絲，洗好的蔥白切絲，洗淨的豆腐皮切成方塊狀。3、肉絲中加入鹽、料...
1、甜麵醬加水1湯匙拌勻。2、啤梨去皮去核，洗淨切粒，未煮前浸於淡鹽水中，以免變色。3、龍蝦取肉，洗淨抹水，切件加醃料醃15分鐘。4、燒熱平底鑊或中式鑊，放入適量之油燒至將滾，放下龍蝦肉泡油。5、燒熱鑊，下油2湯匙，慢火爆香姜...
1、鮮猴菇半斤、青椒半個，紅蘿蔔一小塊、紅椒一支，玉米筍二支，味精少許、豆瓣醬一大匙，醬油半大匙，香油少許。2、用熱水將猴菇燙過，撈起後一朵一朵剝開。3、炸油倒入鍋中燒熱，再將猴菇下鍋炸至金黃色。4、將青椒、紅蘿蔔、紅...
1、食材：麵粉適量、雞蛋適量、澱粉適量、生菜適量、香蔥適量、黃瓜適量、食用油適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量。2、準備麵粉，加適量鹽，加少許溫水，和成麵糰。3、蓋保鮮膜醒十分鐘，揉成小記子。按扁，刷一層...
1、幹黃醬三份的量，甜麵醬一份的量，豬五花肉二兩左右，料酒適量，花椒大料桂皮少許，白糖少許，澱粉少許，水適量。2、將五花肉切丁，在五花肉丁裡點少許料酒去腥，隨後撒入澱粉適量，把五花肉丁用澱粉抓勻。這樣做可以用澱粉吸乾五花肉...
1、將200g麵粉同1g鹽混合；2、麵粉裡徐徐倒入100g清水，一邊倒水一邊用筷子將麵粉攪拌成絮狀；3、再揉成光滑的麵糰；4、覆蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘左右；5、將麵糰平均分配成16個小丸子，每個小丸子大約17g；6、將丸子壓扁，擀成均勻大...
1、麵粉適量，輔料芝麻醬適量，安琪適量，配料白糖適量。2、用溫水衝開適量的安琪倒入麵粉中，再加入溫的鮮牛奶和麵。揉成麵糰等待發酵，等麵糰發到原來的兩倍大，加入少許乾麵粉揉成光滑的麵糰。3、用白糖和清水把芝麻醬瀉開，剛...
1、老北京雞肉卷中一般都是淋甜麵醬和漢堡醬，這樣製作出來的食物的味道和北京烤鴨的風味十分相似，而且它相對於北京烤鴨而言更方便攜帶，所以深受本土消費者的喜愛。2、我們在直到了老北京雞肉卷的配料之後，也可以試著自己...
1、材料：南瓜豆渣1碗、麵粉（約半碗）6小匙、雞蛋1個、蘋果醬適量、熟黑白芝麻適量。2、雞蛋打入碗中攪散。3、加入南瓜豆渣攪拌均勻。4、加入麵粉。5、攪拌均勻後靜置15分鐘。6、15分鐘後加入黑白芝麻並攪拌均勻。7、平底...
1、牛柳洗淨控幹水分。2、牛柳切絲加胡椒粉料酒。3、再加入澱粉少許鹽拌勻。4、加入少許玉米油封層放入冰箱冷藏20分鐘。5、香蔥，杭椒切絲擺盤。6、麵醬，黃醬，紅酒，蠔油白糖，老抽加適量水調成汁。7、熱鍋涼油，將味好的牛肉...
1、裡脊肉去掉筋膜，沖洗乾淨。2、裡脊肉先切寬約6毫米的片，再切寬約6毫米的絲。泡入水中，用手抓幾下，然後換水再重複上一步，直至肉絲髮白，水也比較清亮。撈出肉絲，用手攥去多餘的水分，加入料酒、蔥花、薑末、雞蛋清抓勻，醃製5...
1、原料：雞蛋兩個、白砂糖70克、低粉65克、牛奶13克、色拉油13克。2、雞蛋打入無油無水的盆中，將打蛋盆坐在熱水盆裡，用電動打蛋器隔熱打發，先低速打散，一次性倒入糖，轉高速打發至濃稠，打蛋頭的運動路線中可見紋路清晰，最後轉...
1、食材：瘦肉344克、蔥5根、姜2片、蒜2瓣、鹽1/5湯匙、雞蛋清1/2只、生粉1湯匙、雞粉1/3湯匙、油4湯匙、甜麵醬3湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/2湯匙、白糖1/3湯匙。2、豬肉切成絲，加入1湯匙料酒、1/5湯匙鹽、1/2只雞蛋清、1...
1、原料：肉絲、千張、花瓜絲、大蔥絲、薑絲、甜麵醬、生抽、糖、鹽、生粉。2、肉絲里加水、大半勺小蘇打、小半勺鹽，不停攪拌，水多次少量放，攪拌至肉絲充分吸收水，碗裡不要有可流動的水即可。3、攪拌至碗壁有一些粘液。4、...
1、豬裡脊肉切絲，用料酒、生抽、生粉拌勻醃製十五分鐘。2、鍋裡倒油放入蒜末煸香，倒入肉絲炒至發白，盛起。3、甜麵醬入鍋炒香。4、調汁：白胡椒、生抽、老抽、料酒、水攪拌均勻，倒入甜麵醬鍋內，加入一勺花生醬，翻炒均勻煮至冒...
1、原料：米飯300克，豬裡脊肉300克，植物油、甜麵醬、白糖、醬油、香油、精鹽、料酒、蛋清、澱粉、蔥絲各適量。2、將蔥絲撒在米飯上備用，甜麵醬、白糖、醬油、香油、水調勻成味汁。3、將豬裡脊肉洗淨切絲，加精鹽、料酒、蛋...
1、京醬肉絲是北京有名的小吃，屬於北京菜；2、這道菜以瘦肉為主料，輔以甜醬、洋蔥、生薑等調味品，配以北方“六爆”獨特烹飪手法之一的“醬爆”。鹹甜適中，醬油豐富，味道獨特。京醬肉絲是用精選的牛柳加醬油製成的。...
1、食材：豬裡脊肉400克、幹豆腐1張、蛋清1個、黃瓜1根、蔥絲50克、甜麵醬150克、油30克、醬油10克、料酒5克、澱粉3克、白糖3克。2、裡脊肉洗淨切絲，將蛋清、醬油、澱粉、料酒加入肉絲中拌勻；幹豆腐切小方塊。3、鍋內加...
1、材料：麵粉300克，酵母3克，白糖一小勺，芝麻醬適量，香油適量，花椒麵適量，鹽適量。方法/步驟2、酵母加入白糖，倒入溫水化開備用。3、芝麻醬倒入碗中，放適量香油，鹽和花椒麵調勻。4、酵母水倒入麵粉中，再倒入適量溫水和成麵糰，蓋上...
1、材料：西葫蘆、海米、枸杞、鹽、料酒、甜麵醬、胡椒粉、水澱粉、雞精、蔥、姜、高湯。2、將西葫蘆洗淨切成厚片，再將蔥姜分別切好；3、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時倒入蔥花薑片、海米煸炒，加少許甜麵醬繼續煸炒，然後倒入適...
1、食材：麵粉300克、酵母3克、白糖一小勺、芝麻醬適量、香油適量、花椒麵適量、鹽適量。2、酵母加入白糖，倒入溫水化開備用。3、芝麻醬倒入碗內，放適量香油，鹽和花椒麵調勻。4、酵母水倒入麵粉中，再倒入適量溫水和成麵糰，蓋...
1、買來的五花肉先用冷水焯水，去浮沫。再把肉切成小片。2、鍋裡燒開水，加入五花肉、剝殼的水煮雞蛋，再加入適量的冰糖、料酒、醬油、鹽等。3、蓋上鍋蓋燉半小時，就可以把肉和滷蛋撈出鍋。4、麵粉加入開水，用筷子拌成柳絮狀...
1、原料：雞胸肉1塊、黃瓜1根、豆腐皮1張、蔥適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、澱粉適量、甜麵醬適量；2、準備大雞胸一塊，雞胸化開後切絲備用；3、準備適量生抽、鹽、澱粉、料酒；4、將準備好的生抽、鹽、澱粉、料酒倒入雞...
1、主料：魷魚。2、配料：海鮮醬、柱侯醬、沙茶醬、香辣牛肉醬、沙嗲醬、鮮湯、香油、味精。3、做法：將發好的1張魷魚，撕去表面薄膜和明骨，順骨縫一切為二，在內面交叉剞上斜直花刀，改成2.5釐米寬的塊，先用沸水焯過，再用熱油略炸...
1、2021年大學聯考開考首日。上午11點30，第一門學科語文結束考試，備受關注的北京語文作文題目也隨即出爐。今年，大作文題目依舊延續二選一，分別為《“論生逢其時”》和《“這，才是成熟的模樣”》。2、北京大學聯考不用全國卷，北京自...
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