雞蛋燜粉皮的做法 怎麼做雞蛋燜粉皮
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1、主料:粉皮2張、雞蛋3個。
2、輔料:蔥2棵、蒜2頭。
3、調料:醋2勺、生抽1勺、蠔油1勺。
4、粉皮用提前泡十分鐘,然後再用熱水汆涼2分鐘撈到涼水中過涼。
5、雞蛋打散,加入一點鹽,調一下底味備用。
6、把蔥切段,蒜一半切片,一半切末。
7、鍋裡放油燒熱後放入蔥和蒜片翻炒一下。
8、然後倒入粉皮,翻炒均勻後再放入醋、生抽、蠔油、鹽,然後快速翻炒均勻,最後放入蒜末翻炒一下,盛放入盤中。
9、重新熱油放入蛋液,煎至兩面金黃放入之前的粉皮上即可。