雞蛋腸粉的做法 簡單易學自制雞蛋腸粉的家常做法

1、材料：粘米粉80g，玉米澱粉10g，澄面70g，土豆粉10g，雞蛋2個，清水400g，蔥適量，玉米油適量。

2、將全部材料倒入盤裡。

3、加入清水，用勺子拌均勻。

4、用刷子沾一點點玉米油，在腸粉專用盤上薄薄的掃一層。

5、倒入粉漿。加一點蛋液(還可以撒上幾粒蔥花)，加大概十克的蛋液。

6、鍋裡的水大火燒開後，左右搖擺一下腸粉盤，使腸粉盤裡的粉漿均勻鋪滿盤底，將腸粉盤放進鍋裡。蓋上鍋蓋。

7、2分30秒左右即可揭蓋，這時可以看到腸粉盤裡的粉漿冒起很多大的泡。腸粉盤拿起，用刮板將腸粉颳起放進碟子。

8、將點料倒在腸粉上，就可以吃了。