用油炸油條的技巧 牢記三個訣竅炸出的油條酥脆好吃

1、第一步：將適量小蘇打、食用鹽、泡打粉和中筋麵粉倒入一個盆子裡面攪拌均勻，緊接著向盆裡面倒入少量牛奶與水，一邊倒水一邊將麵粉攪拌均勻並揉成麵糰的形狀。

提示：因為麵粉的吸水性不同，各地的空氣溫度、溼度不同，加水量大小也有所不同，大家可以根據自己的經驗調整水的多少，也可以分少量多次的加入清水，這樣加水的量就容易掌握了。

2、第二步：在麵糰上面覆蓋一層保鮮膜，讓麵粉醒發20分鐘左右再一次揉麵，一直到麵糰光滑之後放到面板上面按壓成一個長方形的形狀。在面的表面全部抹上食用油之後包上保鮮膜，放到冰箱的冷藏室當中冷藏一個晚上。

3、第三步：第二天早上將冷藏好的麵糰拿出來再一次揉搓成長條的形狀之後分成均勻的小長條形狀，將兩個小的長條疊加在一起，用筷子在中間壓一個很深的印。

提示：大家最好將麵糰延展成大約七八釐米款，五釐米厚的長條之後再切小劑子，這樣切出來的小劑子炸油條最合適了。