西芹蝦仁怎麼炒 西芹蝦仁如何炒

1、主料：西芹150克、蝦仁150克。

2、配料：泡發黑木耳3朵、蒜2瓣、胡蘿蔔。

3、調料：紹酒、鹽、食用油、水澱粉、香油、雞精。

4、蝦去頭尾，剝去殼，用牙籤從第三節處將腸線輕輕挑開拉出洗淨。

5、蝦仁用紹酒和鹽醃製15分鐘，然後入熱水鍋中焯燙變色即可撈出。

6、西芹用刮刀將表面筋膜撕去，斜切成細片，蒜切成片。

7、油鍋小火爆香蒜片，放入西芹翻炒。

8、西芹、黑木耳和胡蘿蔔分別入沸水氽半分鐘，撈出入冷水中降溫後瀝乾。

9、放入鹽和雞，倒入蝦仁，淋入1/2勺的水澱粉勾薄欠，最後滴幾滴香油即可。