醉蝦的家常做法 醉蝦怎麼做

1、主料:草蝦260克、高度白酒50克、花雕酒50克、小米辣紅綠紅綠各10個、姜兩片、小蔥2根、大蒜半頭、生抽100克、米醋40克、白砂糖15克。

2、鮮活的小草蝦買回家就這樣放在袋子裡別動它，更不要加水，以保鮮活。等調味料汁做好了再清洗後直接裝盤。

3、配料洗淨準備好。

4、大蒜切片，蔥花薑末備好，小米辣切小圈，生抽米醋白砂糖也提前放入碗中拌勻。

5、鍋中多放點花生油，熱後先放紅綠小米辣，小火翻炒出辣香味，再倒入蔥薑末炒出香味。

6、倒入調好的糖醋料汁，開鍋即關火，晾涼後，再加入蒜片，高度白酒和花雕酒，拌勻。

7、最後將草蝦在流水下衝洗乾淨，放入玻璃碗中，澆上酒香的料汁拌勻，立馬蓋上蓋子燜2-3分鐘，將小蝦燜醉不再跳即可開吃。