紹興醉蝦做法 怎麼做醉蝦

1、原料：上等黃酒，小河蝦或竹節蝦200克，腐乳汁一勺，蔥白50克，薑末10克，生抽三勺，醋一勺，香油一勺。

2、先將蝦洗淨，用剪刀剪去蝦鬚，蝦腳，然後用大量淨水沖洗乾淨備用。

3、準備一個帶蓋子的容器，將活蝦放入，倒入黃酒沒過蝦的身體，蓋上蓋子將蝦浸泡20分鐘。

4、將生抽，醋，麻油，蔥白，薑末調成汁，最後再加入一勺腐乳汁增加香味。

5、醉好的蝦非常鮮嫩，直接從酒中取出，醮取做好的調料食用即可。