牛尾的做法 紅燒牛尾的家常做法分享

1、主料：牛尾1000克。

2、輔料：大蔥半根、陳醋1勺、姜4片、八角1個、桂皮1小塊、香葉3片、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、幹辣椒4個。

3、做法：

（1）牛尾用清水浸泡2個小時，中間換一次水，然後用清水再衝洗幾遍。

（2）涼水下鍋加料酒焯水，去除血沫，洗淨肉表面的雜質。

（3）冰糖炒成琥珀色，放入牛尾，翻炒上色，放入調味料炒出香味。

（4）加料酒陳醋生抽醬油翻炒均勻。

（5）加水燉1小時，大火收汁即可。