西洋參山藥牛尾湯怎麼做 西洋參山藥牛尾湯做法分享

1、用料：犛牛尾1根，枸杞20克，西洋參10克，山藥300克，鹽適量，花椒數顆，八角1個，生薑片3片，水適量。

2、將牛尾洗淨，按骨節切成段，放入清水中浸泡出血水後撈出。

3、放入鍋中，加入適量冷水，置火上，大火煮沸。

4、水沸騰後繼續煮數分鐘，直至血沫出盡。

5、撈出牛尾，棄湯不用。

6、再將牛尾，八角，花椒放入高壓鍋中，另行加入清水。

7、蓋上蓋子，放好限壓閥，大火煮至上壓後，繼續煮約40分鐘後熄火。

8、待高壓鍋氣壓排盡後，揭蓋，將牛尾撈出，棄湯不用。

9、再把牛尾放入砂鍋中，加入清水和薑片，大火煮沸。

10、加入西洋參和枸杞，再次煮沸後轉小火煮約20分鐘。

11、煮湯的時候將山藥洗淨去皮，切成滾刀塊。

12、放入砂鍋中，中火煮至山藥熟透。

13、放入適量鹽，攪拌均勻。

14、盛出，趁熱食用。