如何在家自制糖果

製作糖果的過程相對簡單，以下是一種常見的自制糖果的方法：

材料：
- 200克砂糖
- 120克濃縮果汁
- 食用色素（可選）

步驟：
1. 將砂糖和濃縮果汁倒入一個小鍋中，稍微攪拌均勻。
2. 將鍋放在中小火上，不斷攪拌砂糖和濃縮果汁的混合物，直到糖完全融化。
3. 如果你希望給糖果上色，可以在這一步新增少量的食用色素，然後攪拌均勻。
4. 繼續在中小火上加熱混合物，直到它開始沸騰。一旦沸騰，減小火力以保持緩慢的沸騰。
5. 繼續慢慢加熱糖漿，直到它達到攝氏150度的軟球糖溫度。為了測試溫度，你可以使用食糖溫度計。如果沒有溫度計，你可以在一杯冷水中滴入少量糖漿，並看看它是否形成一個可塑的軟球。
6. 一旦糖漿達到理想溫度，將熱鍋從爐子上取下，並將鍋放置在一個冰水浴中，以停止糖漿繼續加熱。
7. 使用一個小勺子或糖果模具，將糖漿倒入所選形狀的糖果模具中，或者在覆蓋了烘焙紙的烤盤上倒入。
8. 讓糖果在室溫下冷卻，並完全凝固。這可能需要幾個小時甚至一整夜。
9. 一旦糖果凝固，你可以將其從模具中取出或者從烤盤上掰下來。
10. 將糖果存放在密封的容器中，以保持新鮮。

請注意，糖果製作需要小心處理熱糖漿，以防止燙傷。同時，如果有小孩參與制作過程，請確保他們在成人的監管下進行操作。