在家如何自制熱乾麵 在家自制熱乾麵方法

1、首先需要準備芝麻醬，酸豆角，適量的蘿蔔條。在輔料方面，我需要準備香油，辣椒油老抽，生抽，胡椒粉和香料。

2、將準備的小蔥切成蔥末。然後我們需要將香料混合在一起，放入鍋中，然後把水燒開，燒開之後就可關火了，這時候我們把香料水先放在一旁，等它變涼了才開始使用在放涼的過程中，可以在鍋中加適量的鹽，白糖和醋，等到鍋中的顏色呈紅色的時候，香料水就可以了。

3、接下來可以在碗中放適量的醬油，香醋，芝麻醬，麻油，還有胡椒和味精等。然後將我們準備的蘿蔔切成條，在蘿蔔條中放入五香粉，鹽，辣椒醃製三天。三天後，我們就可以把蘿蔔條撈出來，然後把水擠幹，將蘿蔔條切丁。

4、接下來就需要製作熱乾麵中的面，首先必須先將鹽化水，化水之後，在麵粉中加入適量的鹼和冷水，然後不斷進行揉捏，待揉捏至麵糰的時候，我們就可以把麵糰放在一旁。

5、然後大概等麵糰發兩個小時之後，就可以用麵條機將麵條壓出。然後就在鍋中加適量的熱水，開大火，待熱水煮沸之後，

6、就可以將麵條下入鍋中，等到麵條快熟時，就要將麵條撈出，然後放在面板上。

7、待麵條吹涼之後，我們需要在上面刷一層油。水沸之後，需要將剛剛刷油的麵條再次放入水中煮一遍，熟後即可撈出，放在我們已經調好醬汁的碗中，將剛剛製作的香料水適量的直接倒入熱乾麵中。

8、最後再淋入芝麻醬，進行攪拌即可。